隨著社會的發(fā)展，果汁飲料已經(jīng)是市面上非常常見的一款飲料，很多人都非常的喜歡，而現(xiàn)如今果汁已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分。那么，我們來預測一下果汁行業(yè)四大趨勢。

9月19日，全球領先的食品加工和包裝解決方案系統(tǒng)供應商利樂公司首次發(fā)布了《利樂果汁指數(shù)》（以下簡稱《報告》）。報告稱全球范圍內純果汁市場正呈現(xiàn)出前所未有的活力，并總結出三大市場機遇：功能型純果汁產(chǎn)品，產(chǎn)品和果蔬營養(yǎng)產(chǎn)品。在這個挑戰(zhàn)與機遇并存的市場中，成熟市場和新興市場都不遺余力地推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費者期望，推動業(yè)務增長。

《報告》顯示，得益于人口不斷增長和中產(chǎn)階層的興起，越來越多的新產(chǎn)品和小眾產(chǎn)品紛紛涌入純果汁市場，產(chǎn)品類別從傳統(tǒng)果汁（如橙汁、蘋果汁和葡萄汁等）逐步擴展到各種創(chuàng)新的混合果蔬汁和天然椰子水等。與此同時，細分市場也風生水起：2012-2015年，功能型純果汁產(chǎn)品年復合增長率為31%，以蔬菜汁作為主要成分的新產(chǎn)品年復合增長率則更是高達43%?！疤烊唤】怠背蔀橄M者選購純果汁的因素，整個市場的“高端化”趨勢明顯，在途飲用產(chǎn)品商機巨大。

消費趨勢

除大中華區(qū)之外，全球排名前十的所有市場在過去三年中均呈現(xiàn)下降趨勢；與此相對，盡管銷量基數(shù)較小，但大中華區(qū)果汁市場在2012-2015年的年復合增長率高達11%。目前大中華區(qū)已成為世界第八大果汁市場，2015年消費量達5.45億升，但僅相當于的美國市場消費量的8%，而過去三年里美國市場果汁消費量下降了2.6%。展望未來，預計大中華區(qū)果汁市場到2018年之前的年復合增長率都會保持在7.7%的水平。

消費口味

在的口味方面也有一些變化。橙汁依然在市場中占據(jù)主導地位，蘋果汁緊隨其后，主打健康概念的混合果汁已成為第三大的純果汁類別。

值得一提的是，蔓越莓汁和芒果汁的市場基數(shù)較小，但銷量始終保持顯著增長。最耀眼的明星無疑是包裝椰子水，其增速超過了上述所有產(chǎn)品，短短幾年內從一款小眾產(chǎn)品成長為時尚主流產(chǎn)品。當前椰子水已風靡全球，這很好地說明：既能滿足當代消費者需求，又能激發(fā)想象空間的創(chuàng)新產(chǎn)品存在巨大商機。

消費品類

消費品類：如果向下深挖，對純果汁細分市場進行分析，我們會發(fā)現(xiàn)許多有趣的市場動態(tài)和增長案例。當前非濃縮還原果汁產(chǎn)品正在穩(wěn)步發(fā)展，其2009年的增速為25.6%，到2015年更是達到了28.9%。

而濃縮還原果汁則呈緩慢下降趨勢。盡管這類小眾果汁產(chǎn)品價位較高，但增長勢頭不容小覷，表明人們對天然、少加工產(chǎn)品情有獨鐘。此外，這種現(xiàn)象還表明果汁市場總體呈現(xiàn)出“高端化”發(fā)展趨勢。2009-2015年，在全球范圍內濃縮還原果汁產(chǎn)品平均每升價格的年復合增長率下降了0.3%，而非濃縮還原果汁價格的年復合增長率提則上升了1%。

消費群體

總體而言，78%的成年受訪者和77%的兒童都認為自己非常適合喝純果汁，并且無論是在早晨還是在閑暇時光都可以飲用。而具體到飲用場所，在大中華區(qū)83%的消費者選擇了在家中，其次為咖啡館/飯店的25%。

對于兒童而言，消費驅動因素和模式基本相同，所有地區(qū)的大部分孩子都喝純果汁。總的來說，77%的受訪家長表示，他們的孩子都喝果汁（只有9%的表示不喝），美國這一比例高達85%。平均而言，兒童比成年人的果汁飲用量要多一些，為1.3杯（260毫升），美國和德國兒童果汁飲用量居榜首，達到1.6杯，俄羅斯（0.7杯）和大中華區(qū)（0.5杯）居后。

消費渠道

市場環(huán)境瞬息萬變。總體而言，大中華區(qū)果汁類產(chǎn)品行業(yè)高度集中。在全國范圍內，網(wǎng)絡購物的普及率和購買頻次都在上升。目前，小城市網(wǎng)購的銷售額增長已超過了一線城市（如北京、上海、廣州和深圳等），而農村地區(qū)的網(wǎng)絡購物也在以驚人的速度增長。

因此，電子商務已成為一個可以幫助果汁生產(chǎn)企業(yè)推廣新產(chǎn)品的有效平臺，并在一定程度上扮演著進口通道的角色。許多進口的純果汁產(chǎn)品都首先在網(wǎng)上試水供貨，通過在線銷售的國際果汁品牌數(shù)不勝數(shù)。瀏覽知名網(wǎng)絡超市一號店會發(fā)現(xiàn)，果汁市場的競爭已經(jīng)有多么激烈，該網(wǎng)站共有來自超過18個和地區(qū)的大約144個品牌，其中來自東南亞的產(chǎn)品數(shù)量占47%。

作為全球第八大純果汁市場，中國年人均果汁消費量仍處于較低水平。預計到2018年之前，純果汁市場將繼續(xù)保持強勢增長，年復合增長率有望達7%。結合利樂在其它成熟市場獲得的經(jīng)驗，預測大中華區(qū)純果汁市場很可能會出現(xiàn)以下四種發(fā)展趨勢：

1.成分天然健康

調查表明，63%的受訪者認為健康/營養(yǎng)飲食非常重要，在新興市場持這一觀點的受訪者比例高達71%， 而51%的受訪者則表示他們極為關注食品和飲料中的配料成份。來自臺灣的波蜜推出了一款混合果蔬汁產(chǎn)品，該產(chǎn)品共含有11種果蔬以及50種維生素和礦物質，并因為能夠幫助人體補充全天候能量和營養(yǎng)，而備受推崇。

2.隨時隨地享用

生活節(jié)奏越來越快，74%的中國消費者都很樂意在正餐之間享用一些液態(tài)零食，這一比例在全球是的。這對方便攜帶、可重復閉合的包裝果汁產(chǎn)品而言，是一個巨大的商機：忙碌的都市消費者需要美味可口的果昔類果汁產(chǎn)品，在補充能量，掃除饑餓的同時又兼顧營養(yǎng)健康。

3.水的天然補充

中國消費者深知飲水的重要性，但許多人卻因為口味淡而不太喜歡喝水，或者認為喝水很無聊。這表明消費者需要天然的水替代品。和其他市場相似，大中華區(qū)的椰子水市場也呈現(xiàn)出強勁的增長勢頭。隨著唯他可可風靡全球，大量的椰子水產(chǎn)品進口中國市場，這也促使本地椰子類產(chǎn)品龍頭企業(yè)椰樹集團在2015年推出了椰子水產(chǎn)品。

4.需求更加細分

需求未飽和往往意味著巨大的商機。例如，適合女性消費者和兒童的純果汁產(chǎn)品。對于中高層收入消費者而言，養(yǎng)育孩子的費用在所有生活開銷中排在第二位，僅次于食物開銷。中國本土企業(yè)已經(jīng)著手開發(fā)具有針對性的產(chǎn)品并開展宣傳攻勢。