常溫奶是如今的飲品之一，而且常溫奶市場發(fā)展也非常的快。但是眼下，無論北京、山東還是江蘇，常溫牛奶都在進(jìn)行不同程度的降價促銷。夏天對于純牛奶的銷售來說，的確是一道坎，牛奶銷量在夏天會表現(xiàn)的低迷一些，但為何今年的牛奶折扣更大？中國乳業(yè)又將迎來哪些調(diào)整？

各大品牌常溫奶集體降價促銷

炎炎夏日，大部分顧客都會去選擇冷藏酸奶和低溫奶。每年夏季，都是常溫奶銷量低迷的時候。入伏后，各大超市的奶制品也開始了新一輪的價格戰(zhàn)。 走訪大型超市不難發(fā)現(xiàn)，最近不少國內(nèi)知名奶企的牛奶都貼上了“降價”“勁爆商品”等標(biāo)簽。超市牛奶銷售員說，參與促銷的多是伊利、蒙牛、光明等品牌，粗略統(tǒng)計，這些產(chǎn)品促銷力度從9%到40%多不等。而又以伊利、蒙牛為首的兩大品牌促銷力度更大，涉及的純牛奶系列及促銷幅度也更廣。原價65元一箱的伊利金典純牛奶降價為 49.9 元一箱，原價 88 元一箱的蒙牛特侖蘇環(huán)球精選降價為49.5元一箱。

品牌打價格戰(zhàn)為沖銷量？

對于伊利、蒙牛等品牌旺季促銷做法，有經(jīng)銷商解讀稱，主要是為了搶占客戶，“這個促銷價是沒有利潤的，只是為做個銷量，而且夏天是沖銷量的季節(jié)，冬天再便宜都沒用，天氣冷沒喝牛奶的欲望”。對于促銷力度大一說，蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)表示，“蒙牛促銷和其它品牌并無太大區(qū)別，純牛奶是基礎(chǔ)性產(chǎn)品，而且適逢世界杯營銷，可能給外部造成了促銷很厲害的一種印象”。

對于國產(chǎn)液態(tài)奶乳企的價格戰(zhàn)，高級乳業(yè)研究員宋亮坦言，今年夏天常溫牛奶價格的折扣戰(zhàn)比往年更為劇烈。除了客觀上夏季是牛奶消費淡季外，一方面進(jìn)口的牛奶量越來越多，且價格低，對國內(nèi)牛奶價格造成了沖擊。而選擇在夏季對純牛奶促銷，宋亮認(rèn)為，很多消費者特別是年輕消費者夏季更傾向喝低溫奶，這種消費習(xí)慣客觀上會造成常溫奶的消費量下降，從而引發(fā)促銷。此外，國內(nèi)大企業(yè)也在通過價格戰(zhàn)來進(jìn)一步來獲取市場份額。

國內(nèi)原奶價格的回落也是支撐伊蒙兩家促銷大戰(zhàn)的因素之一。據(jù)觀研天下發(fā)布《 2018 年中國原奶行業(yè)分析報告———市場運營態(tài)勢與投資前景預(yù)測》顯示，進(jìn)入生產(chǎn)旺季，國內(nèi)原奶價格趨勢下行。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，7月份第2周（采集日為7月11 日）內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格3.37 元/公斤，同比下降1.2%。

但宋亮表示，雖然今年促銷力度較大，但并不是供需失衡的結(jié)果，目前牛奶供應(yīng)量還處在平衡階段，只是乳業(yè)市場在回暖，但國產(chǎn)奶的增量不算大。

巴氏奶增速加快，乳業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整

高級乳業(yè)研究員宋亮分析，由于這兩年中國乳品消費回暖并且有增長，但是增長量的 70% 左右被進(jìn)口奶占據(jù)，所以國產(chǎn)奶增量很小。因此對于國內(nèi)原來的需求提升不明顯。宋亮預(yù)計，近期國內(nèi)常溫奶的價格可能還繼續(xù)走低，但進(jìn)入到 10 月份以后，隨著國慶中秋兩節(jié)的臨近，牛奶的促銷價格戰(zhàn)可能會會減少。行業(yè)銷售也進(jìn)入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常溫奶的消費開始持續(xù)回暖，銷售也持續(xù)增長。

縱觀全年，今年是中國乳品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵之年，常溫奶不再是增量的產(chǎn)品，新鮮牛奶——巴氏奶的強(qiáng)勢上線，讓常溫奶的銷量有所減少。從新增產(chǎn)品來看，巴氏奶的量大幅增長，常溫奶的量明顯有所下降。所以今年結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)更明顯。2018 年全年，酸奶品類的增長，可以達(dá)到 20% 到 25% 左右。低溫巴氏奶今年的增長速度能達(dá)到 13.5% 左右，所以整體來看比較良好。

今年的乳業(yè)發(fā)展重點放在了酸奶和低溫巴氏奶兩方面。宋亮認(rèn)為，2019 年將看到乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的更多變化。