“特價(jià)商品銷(xiāo)售買(mǎi)一贈(zèng)一”、“買(mǎi)一盒牛奶送一個(gè)布偶玩具”、“第二件半價(jià)”……近來(lái)，細(xì)心的市民可能發(fā)現(xiàn)西安各超市、商店里的牛奶刮起了優(yōu)惠風(fēng)，而牛奶及乳制品的價(jià)格也越來(lái)越低。對(duì)此，消費(fèi)者雖然樂(lè)在其中，但對(duì)于乳企業(yè)及相關(guān)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，牛奶遭遇降價(jià)潮的背后卻是虧損和無(wú)奈。

其實(shí)，早在2014年下半年開(kāi)始，由于奶源多等原因，國(guó)內(nèi)的牛奶行業(yè)遭遇過(guò)一次波折。在進(jìn)口牛奶的沖擊下，國(guó)內(nèi)眾多乳企業(yè)紛紛打出價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。與此同時(shí)，牛奶養(yǎng)殖行業(yè)也難逃厄運(yùn)，多地出現(xiàn)“賣(mài)奶難”、“倒奶殺?！笔录?。時(shí)隔兩年，牛奶再次遭遇降價(jià)潮，這場(chǎng)乳制品的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)持續(xù)到什么時(shí)候？背后的乳企業(yè)及相關(guān)從業(yè)者如何應(yīng)對(duì)？而消費(fèi)者對(duì)此又如何看待？

牛奶制品降價(jià)促銷(xiāo)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不盡如人意

9月11日，在西安市人人樂(lè)、華潤(rùn)萬(wàn)家、沃爾瑪?shù)瘸锌吹剑芏嗥放频呐Ｄ碳叭橹破范荚诖黉N(xiāo)或直接降價(jià)。其中純牛奶的降價(jià)幅度尤為明顯，比如伊利250毫升一盒、共24盒一箱的純牛奶從去年同期的60元左右降到55元左右；光明250毫升一盒、24盒裝的純牛奶從原來(lái)的60多元降到56元左右；特侖蘇20盒裝的從原來(lái)50多元降到48元左右；蒙牛250毫升一盒、24盒裝的從54元左右降到46元左右。

而在這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)中，進(jìn)口乳制品也未能獨(dú)善其身。新加坡Greenfields綠田源純牛奶售價(jià)66元/箱，還另送購(gòu)物袋等禮品；紐仕蘭10盒250毫升的純牛奶僅售29.9元，也說(shuō)，一盒漂洋過(guò)海來(lái)中國(guó)的進(jìn)口純牛奶只有2.99元。這樣的例子不勝枚舉，12盒200毫升的德亞低脂純牛奶售價(jià)39.9元；愛(ài)氏晨曦全脂牛奶原價(jià)17.8元/盒，現(xiàn)價(jià)10.9元/盒；原價(jià)23.8元/盒的捷森全脂牛奶現(xiàn)價(jià)13.9元/盒。

專(zhuān)家建議奶農(nóng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道

對(duì)于目前國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)降價(jià)潮的現(xiàn)狀，有業(yè)內(nèi)人士透露，本來(lái)近幾年進(jìn)口牛奶的不斷進(jìn)入已對(duì)國(guó)內(nèi)奶市造成了不小沖擊，而歐盟奶制品配額制取消后進(jìn)口牛奶更多，造成了更大的沖擊，畢竟歐洲生產(chǎn)的牛奶從奶源到成本都有不小的優(yōu)勢(shì)。所以目前光明、伊利等一些國(guó)內(nèi)牛奶企業(yè)都跑到國(guó)外去建廠，以降低國(guó)內(nèi)牛奶的生產(chǎn)成本，為國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)取有利條件，但這需要一個(gè)過(guò)程。

對(duì)此，乳業(yè)分析師劉曉君指出，面對(duì)進(jìn)口奶粉對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成的沖擊，建議在不違反WTO原則下，對(duì)于進(jìn)口過(guò)快增長(zhǎng)的乳品通過(guò)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加以限制，加大對(duì)于不合格產(chǎn)品的打擊。

此外，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，被動(dòng)接受市場(chǎng)價(jià)格決定自身發(fā)展并不是的出路，要做好科學(xué)養(yǎng)殖、主動(dòng)轉(zhuǎn)型才是發(fā)展之道。比如鼓勵(lì)奶農(nóng)以土地、資金、奶牛、技術(shù)和勞力等入股，組建專(zhuān)業(yè)合作社，建立大規(guī)模牧場(chǎng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)，壓縮生產(chǎn)成本；還可通過(guò)鮮奶吧、酸奶吧、網(wǎng)上銷(xiāo)售等方式，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道，將不得不倒掉的牛奶變?yōu)榘褪硝r奶、手工酸奶、奶昔、奶酪、蛋撻、布丁、雙皮奶等健康美味暢銷(xiāo)的時(shí)尚美食，擴(kuò)大鮮奶的零售量；亦可開(kāi)發(fā)“親身擠牛奶”、“牛奶浴”等體驗(yàn)式活動(dòng)，幫助消化一定數(shù)量的鮮奶。

消費(fèi)者而言，也不必提起國(guó)產(chǎn)牛奶想到毒牛奶，產(chǎn)生恐慌和不信任感。因?yàn)樵趯?duì)食品安全的重視下，國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)“頂風(fēng)作案”者少之甚少，企業(yè)都對(duì)食品安全問(wèn)題很重視?！叭绾位謴?fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)的信任和信心，是中國(guó)乳企需要思考的一個(gè)問(wèn)題?！眲跃f(shuō)，目前當(dāng)今困擾中國(guó)乳企的問(wèn)題并不是產(chǎn)品質(zhì)量，而是如何恢復(fù)市場(chǎng)信心，讓消費(fèi)者樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)牛奶，“已經(jīng)下決心去解決和提升整個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，中國(guó)對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管和監(jiān)控也相對(duì)高于其他的食品行業(yè)的一些品類(lèi)。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，也需要企業(yè)共同作出努力?！?/p>