最近2年，飲料廠商紛紛打起“健康牌”,各種鮮榨果汁、蘇打水成為熱門飲料，在過去的這個夏天占據(jù)了飲料柜臺大半江山，價格也跟著水漲船高。然而，專家提醒消費者，水果榨汁容易破壞維生素C及膳食纖維，蘇打水也并非適合所有消費者，選購時應謹慎。

便利店果汁當?shù)纼r高受寵

在朝陽路一家7-11便利店內(nèi)，飲料區(qū)的冷柜四層中有一半被花花綠綠的果汁占據(jù)。走近了看，這些純果汁幾乎都用透明的瓶子裝著，有的瓶中果肉果汁分層，獼猴桃汁中還有漂浮的籽粒，看上去非常新鮮。當然，這些果汁的售價也都不便宜，大都在10元以上。最貴的是一款名為Heyjuice的果蔬汁，為蘋果、羽衣甘藍、檸檬混合而成，300毫升裝的一小瓶售價高達29元。而在市場上，29元可以買到近9斤蘋果。不過這些果汁受到年輕白領(lǐng)尤其是女性的歡迎，不少女士甚至把果汁當成減肥、美容的良藥，代替一日三餐。

與高售價相對應的還有瓶身上花樣繁多的宣傳語。在卜蜂蓮花超市里，味全每日C果汁占了四分之三個冷藏柜，與酸奶擺放在一起，瓶身上的廣告語最引人注意。葡萄汁上寫著“不愛曬太陽你要喝果汁”、“夜歸人你要喝果汁”等字樣，一款胡蘿卜汁更是針對年輕消費群體標注了“電腦8小時你要喝果汁”,瓶身背后標注著“不添加香精”“不添加防腐劑”“不添加白砂糖”等字樣，大打“健康牌”.但仔細看配料表會發(fā)現(xiàn)，這些果汁都是蘋果濃縮汁、葡萄濃縮汁等各種濃縮汁構(gòu)成，保質(zhì)期長達21天。

專家建議

水果榨汁易破壞營養(yǎng)

據(jù)“2016全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒”峰會發(fā)布的信息，近四分之一的消費者可接受價格較高但完全沒有食品添加劑的食品，愿意為消費升級買單。但專家建議消費者要理性購物。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授馮雙慶表示，明確規(guī)定，鮮榨汁必須是用果蔬原料直接榨的，不能用一些果蔬的濃縮汁、果蔬粉調(diào)配，鮮榨后不得超過2個小時，加工人員也有嚴格要求。瓶裝鮮榨汁一般不能叫作真正的鮮榨汁，要經(jīng)過調(diào)配、殺菌才能裝瓶。果蔬鮮榨汁和果蔬的營養(yǎng)差別很大，新鮮的水果和蔬菜直接入口，維生素C含量很高，在榨汁、破碎過程中容易被破壞，另外膳食纖維、一些溶于水的B族維生素也會損失?！安皇撬械乃际沁m合榨汁，比如蘋果、梨、桃、杏等，不加水難打碎，只能打成漿；西瓜、草莓、柑橘、獼猴桃、芒果、菠蘿、甜瓜等適合榨汁。但建議大家還是吃新鮮的水果、蔬菜。”