有媒體記者日前從街邊早點(diǎn)攤及肯德基、嘉和一品連鎖店購(gòu)買(mǎi)了10根油條樣品，請(qǐng)中國(guó)農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品安全快速檢測(cè)研究中心、北京智云達(dá)科技有限公司的技術(shù)工程師對(duì)鋁含量進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果顯示，只有2根來(lái)自肯德基和嘉和一品的油條合格，其他8根街邊攤油條鋁含量全部超標(biāo)。

這樣的測(cè)試結(jié)果雖帶有一定的隨機(jī)性，但街頭油條的現(xiàn)狀真的不容樂(lè)觀。超標(biāo)油條有哪些危害？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，如果長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的油條，鋁在體內(nèi)蓄積會(huì)損害腦細(xì)胞，“是老年癡呆的病因之一”，還會(huì)影響鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

不過(guò)，油條質(zhì)量普遍堪憂，卻讓一些人看到了商機(jī)。前兩年走紅網(wǎng)絡(luò)的“良心油條”是一個(gè)成功范例，不知道是否堅(jiān)持到了現(xiàn)在。大概一個(gè)月前，筆者住的小區(qū)附近開(kāi)了一家油條店，門(mén)框上赫然掛著“無(wú)礬無(wú)鋁無(wú)復(fù)炸良心油條”的牌匾，一塊錢(qián)一根，跟普通油條一個(gè)價(jià)，開(kāi)張以來(lái)，天天供不應(yīng)求，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)者絡(luò)繹不絕。服務(wù)員忙得腦門(mén)冒汗，不亦樂(lè)乎。這家新開(kāi)張的小店生意為啥如此興?。咳藗兌际菦_著“良心油條”這個(gè)招牌而來(lái)。

這年頭，缺吃少穿的不多了，溫飽不愁之后，不再滿(mǎn)足于吃得飽這個(gè)的層次，而是越來(lái)越追求吃得好，既要吃得放心，又要吃得健康，更要吃得安全?！傲夹挠蜅l”則迎合了人們的健康飲食需求，咋能不受歡迎呢。

當(dāng)然，要想讓“良心油條”名副其實(shí)，掛一個(gè)牌匾還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，畢竟這只是一個(gè)向廣大消費(fèi)者作出的口頭承諾，關(guān)鍵要看能不能一諾千金，能不能?chē)?yán)格把好面、水、油等原料關(guān)，能不能一如既往不摻雜使假。

哪個(gè)消費(fèi)者不希望吃到“良心油條”呢？不管是誰(shuí)，要叫響“良心油條”的牌子，得以誠(chéng)為本，千萬(wàn)不能做一錘子買(mǎi)賣(mài)。