貴州財進(jìn)門酒業(yè)有限公司
我是生產(chǎn)商
財進(jìn)門酒是貴州財進(jìn)門酒業(yè)有限公司旗下品牌，財進(jìn)門酒產(chǎn)自貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)的純正、地道的優(yōu)級醬香酒，產(chǎn)品采用本地優(yōu)質(zhì)的糯高粱、水和小麥為釀酒原料，按照傳承百年的“12987”大曲坤沙醬酒傳統(tǒng)工藝秘方精心釀造，每年一個釀酒周期，從重陽節(jié)開始，歷經(jīng)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取得原漿美酒。酒體具有清亮透明、醬香濃郁、香氣幽雅、豐滿協(xié)調(diào)、回味悠長的優(yōu)級醬香酒典型風(fēng)格，譽(yù)為“醬酒新貴”、“商界新寵”、“飯局寶貝”。
財進(jìn)門酒的產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)具有極特殊的、得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件，地處河谷，位于高原低點盆地，海拔僅440米，一年有大半的時間籠罩在悶熱、潮濕的密集云霧之中，這種特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化比較有利。
茅臺鎮(zhèn)
生產(chǎn)工藝，財進(jìn)門酒從窖址選地，到窖內(nèi)溫濕度控制以及酒甕的形式、甕口泥封的技術(shù)等都極為嚴(yán)格。生產(chǎn)周期7個月，經(jīng)重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)淬煉，一年一個生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。蒸出的酒貯存4年以上，再與貯存更長年份的老酒勾兌，經(jīng)化驗、品嘗、再勾調(diào)酒意后灌裝上市。
釀酒原料
財進(jìn)門酒生產(chǎn)所用高粱，為當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱的糯性高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于財進(jìn)門酒工藝的多輪次翻烤，通過茅臺鎮(zhèn)醬酒工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等財進(jìn)門酒香味的前體物質(zhì)，形成財進(jìn)門酒獨特的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。
