問(wèn)題1：請(qǐng)問(wèn)西湖龍井品種比較常見(jiàn)的有幾種?

回答：西湖龍井常見(jiàn)的品種有：群體種、龍井43。群體品種一般來(lái)講就是老茶樹(shù)，是種子發(fā)芽的;龍井43，是無(wú)性繁殖，用茶樹(shù)上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗的;其他還有龍井長(zhǎng)葉，但目前分布比較少。

問(wèn)題2：如何從干茶外形和葉底上區(qū)分群體種和龍井43?如何鑒別純手工龍井、半手工龍井、機(jī)制龍井?為什么茶葉沖泡芽蒂會(huì)有紅點(diǎn)?

回答：龍井43是無(wú)性繁殖，用茶樹(shù)上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗，里面的多酚類(lèi)與氨基酸比例稍高，所以沖泡后芽蒂有點(diǎn)紅;群體品種芽葉會(huì)瘦弱一點(diǎn)，葉張單薄一點(diǎn)，但是內(nèi)含物質(zhì)更豐富。茶葉如果在茶樹(shù)上多生長(zhǎng)一個(gè)星期，滋味會(huì)更豐富。 全手工的茶現(xiàn)在很少?，F(xiàn)在的西湖龍井產(chǎn)區(qū)大多數(shù)會(huì)采用半機(jī)械制法，青鍋用機(jī)器炒，輝鍋用手工。全機(jī)械炒制的多是其他產(chǎn)區(qū)的茶。外形很扁，芽葉很薄，手感很輕飄，多是機(jī)械炒制的;手掂有點(diǎn)分量，比較重實(shí)的，芽葉飽滿有褶皺的，一般是半手工的;如果顏色發(fā)暗，外形緊直，這一般是全手工制作的。 茶葉沖泡芽蒂紅點(diǎn)是龍井43號(hào)品種的特點(diǎn)，早期是早生品種，群體種25號(hào)以后開(kāi)釆，芽葉基部沒(méi)有紅點(diǎn)的特征。

問(wèn)題3：請(qǐng)問(wèn)西湖龍井哪個(gè)產(chǎn)區(qū)品牌*好?

回答：西湖龍井茶*有名氣的就是獅字號(hào)的龍井，就是龍井村獅峰的、翁家山的、靈隱村的、楊梅嶺的和滿覺(jué)隴的，這些都是屬于獅字號(hào)的，香氣、滋味都是*好的。

問(wèn)題4：為什么西湖區(qū)的龍井茶會(huì)這么好?具體是哪些條件的影響呢?

回答：好的龍井茶有很多的因素。首先，它的土質(zhì)是關(guān)鍵，獅峰山上的土質(zhì)一般是白砂土，但也有紅黃壤，還要考慮是否向陽(yáng);其次，是小氣候，龍井山上，晚上溫度低，有利于有機(jī)成分的積累，早晚的溫差要大，對(duì)西湖龍井的生長(zhǎng)是有利的;之后是茶樹(shù)品種，選用的是龍井43與群體種。

問(wèn)題5：請(qǐng)問(wèn)西湖龍井和浙江龍井的區(qū)別?

回答：龍井茶分三個(gè)產(chǎn)區(qū)，西湖產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)。錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)在杭州地區(qū)的八個(gè)縣市區(qū);越州產(chǎn)區(qū)在紹興地區(qū)的九個(gè)縣市區(qū);西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)，在西湖區(qū)這168平方公里的區(qū)域內(nèi)，制成的扁形綠茶，為西湖龍井茶。 西湖龍井分兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)。西湖風(fēng)景名勝區(qū)為一級(jí)保護(hù)區(qū)，如獅峰，梅塢等，二級(jí)保護(hù)區(qū)是西湖區(qū)的龍塢，轉(zhuǎn)塘，留下，雙浦。茶園面積，一級(jí)保護(hù)區(qū)7800畝，二級(jí)保護(hù)區(qū)1萬(wàn)8千余畝，合計(jì)約2萬(wàn)6千多畝。

問(wèn)題6：一級(jí)產(chǎn)區(qū)的西湖龍井一定比二級(jí)產(chǎn)區(qū)的西湖龍井好嗎?

回答：二級(jí)產(chǎn)區(qū)也有好的區(qū)塊，比如龍塢，有幾個(gè)地方茶葉也是相當(dāng)不錯(cuò)的。上次有個(gè)茶農(nóng)采來(lái)了龍塢的茶葉，與獅峰龍井也是可以媲美的，外形相當(dāng)好看，內(nèi)質(zhì)也不錯(cuò)。

問(wèn)題7：不同種類(lèi)的茶樹(shù)，對(duì)于土壤的要求是否一致?

回答：茶樹(shù)喜歡酸性土壤，pH值在4.5左右，有映山紅開(kāi)的地方適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。*好的土壤還是白砂土，里面含有多種礦物質(zhì)成分，所產(chǎn)的茶葉滋味相對(duì)豐富。獅峰的茶為何特別香呢?土壤是決定的因素，獅峰的土壤是白沙土。

問(wèn)題8：西湖龍井產(chǎn)區(qū)的野茶有多少產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)量?現(xiàn)在看到有些茶農(nóng)會(huì)采野茶來(lái)做著喝，這種茶是否適合品飲呢?

回答：野茶一般來(lái)講就是沒(méi)有培育過(guò)的、不施肥的、自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，西湖區(qū)的野茶其實(shí)很少，沒(méi)有量，有的荒蕪的山上采幾顆芽頭還是可能的，但沒(méi)有成片的野茶。

問(wèn)題9：龍井茶園里也有紫芽，這種好不好，是否建議采來(lái)喝呢?它與普洱里的紫芽有什么區(qū)別?

回答：紫芽的茶花青素含量高，會(huì)給茶帶來(lái)苦澀味，一般來(lái)講夏秋茶會(huì)有紫芽，但春茶很少有。紫芽并非不能喝，如果加工成其他茶，比如云南的紫芽餅，也是不錯(cuò)的選擇。云南普洱茶是大葉種，龍井茶是中小葉種，樹(shù)種不同，所以內(nèi)含成分不同。