6月18-19日，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為面包界的“奧林匹克”第二屆世界面包大使中國(guó)青年精英賽暨第四屆意大利國(guó)際烘焙杯中國(guó)選拔賽北京賽區(qū)在北京昌平職業(yè)學(xué)校展開(kāi)精彩對(duì)決。

烘焙大師齊聚昌平 妙可藍(lán)多為大賽增添“芝”味

十幾位參賽選手拿出絕活，大顯神通，平平無(wú)奇的面團(tuán)，配上妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達(dá)芝士片、黃油，再經(jīng)過(guò)這些烘焙大師巧手的制作，兼具美觀與口味的面包、披薩新鮮出爐，濃郁的面包充斥現(xiàn)場(chǎng)，讓人胃口大開(kāi)。尤其是藝術(shù)面包比賽環(huán)節(jié)，鮮花、愛(ài)心等造型別致的藝術(shù)面包堪比藝術(shù)品。

據(jù)介紹，本次大賽分為意大利恰巴塔面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、國(guó)家特色面包、維也納起酥面包、比薩制作、咸味烘焙產(chǎn)品（派類和撻類）、吐司面包和三明治、藝術(shù)面包八大比賽項(xiàng)目。

值得注意的是，大賽合作方妙可藍(lán)多特地準(zhǔn)備了精制馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達(dá)芝士片、黃油等一系列拳頭產(chǎn)品，濃郁的面包香、奶酪香撬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾的味蕾。搭配了各色妙可藍(lán)多奶酪的烘焙產(chǎn)品，松脆的面香加上綿密的奶酪，別有一番風(fēng)味。

奶酪也稱干酪、芝士，每公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成，因此奶酪也被譽(yù)為“奶黃金”，是乳制品“金字塔”皇冠上的明珠。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)高于其他乳制品，近年來(lái),隨著西式糕點(diǎn)、烘焙的迅速發(fā)展,推動(dòng)了奶酪行業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，中國(guó)奶酪進(jìn)口數(shù)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2020年中國(guó)共進(jìn)口奶酪12.93萬(wàn)噸，同比增加12.5%。

據(jù)妙可藍(lán)多透露，奶油芝士，是用來(lái)制作奶酪蛋糕的必備原料之一，因其質(zhì)地細(xì)膩，顏色潔白，制作出的奶酪蛋糕口感美味；馬蘇里拉奶酪，因?yàn)槿埸c(diǎn)低，受熱后易融化，是制作比薩的必備奶酪，也是其能夠拉絲的秘訣；而世界上最受歡迎的奶酪之一的車達(dá)芝士片，也是制作面包與餅干的原料之一。妙可藍(lán)多表示參與此次比賽，也是希望為中國(guó)青年烘焙師搭建一個(gè)國(guó)際競(jìng)技交流平臺(tái)，鼓勵(lì)他們崇尚技能、敢于拼搏。同時(shí)，為中國(guó)烘焙行業(yè)輸送青年精英人才，為中國(guó)烘焙走向世界貢獻(xiàn)出一份力量。

聚焦細(xì)分行業(yè) 做大奶酪市場(chǎng)

近些年，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，中國(guó)烘焙市場(chǎng)增速迅猛，目前成為規(guī)模僅次于美國(guó)的全球第二大市場(chǎng)。在我國(guó)，烘焙類產(chǎn)品品類豐富，主要可以分為面包、蛋糕、混合甜點(diǎn)和糕點(diǎn)四大類，整體烘焙食品市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)，2020年的烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2567億元，CAGR約10.9%。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性和口感的要求越來(lái)越高，作為烘焙必不可少的原材料——奶酪的品質(zhì)也越來(lái)越受到餐飲烘焙業(yè)內(nèi)的重視。妙可藍(lán)多作為一家以奶酪產(chǎn)品為核心業(yè)務(wù)的上市公司，隨著近年來(lái)不斷的研發(fā)與創(chuàng)新，妙可藍(lán)多的產(chǎn)品線也已幾乎延伸至奶酪行業(yè)的每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。妙可藍(lán)多始終堅(jiān)持“以消費(fèi)者為導(dǎo)向，用工匠精神，做極致產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念，產(chǎn)品覆蓋即食營(yíng)養(yǎng)、家庭餐桌及專業(yè)領(lǐng)域系列，包括幾十款營(yíng)養(yǎng)美味的奶酪產(chǎn)品。

除了被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟知的妙可藍(lán)多奶酪棒系列產(chǎn)品，妙可藍(lán)多的專業(yè)餐飲系列和家庭營(yíng)養(yǎng)系列產(chǎn)品也受到了消費(fèi)者和烘焙業(yè)內(nèi)的好評(píng)，妙可藍(lán)多推出的精制馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達(dá)芝士片、黃油等系列產(chǎn)品，滿足了家庭日常的烘焙需求，妙可藍(lán)多還一直致力于奶酪的消費(fèi)者教育，其餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新了適合中國(guó)家庭的奶酪消費(fèi)新場(chǎng)景，開(kāi)發(fā)了多款融合奶酪和中餐的食譜，讓高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的奶酪制品進(jìn)入越來(lái)越多家庭的廚房。

在商業(yè)餐飲烘焙方面，妙可藍(lán)多推出的專業(yè)餐飲系列以其出眾的產(chǎn)品表現(xiàn)和穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，贏得了烘焙餐飲行業(yè)的信賴，妙可藍(lán)多的專業(yè)餐飲系列在近年實(shí)現(xiàn)快速突破，業(yè)績(jī)連年增長(zhǎng)。妙可藍(lán)多還將繼續(xù)憑借自己高效的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)在全國(guó)范圍拓展餐飲供應(yīng)渠道，目前妙可藍(lán)多已在全國(guó)擁有300多家合作伙伴，并與達(dá)美樂(lè)披薩、薩莉亞、85度C、面包新語(yǔ)等多家國(guó)內(nèi)餐飲及烘焙知名品牌建立了良好的合作關(guān)系。