核桃汁（核桃汁），別名是核桃露。護(hù)腰原料是核桃，水，牛奶，不添加防腐劑。主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖，蛋白質(zhì)，主要功效是改善記憶力，保健。老少皆宜，但含糖，糖尿病患者少食，常溫下儲(chǔ)藏。那么，我們就一起來簡(jiǎn)單的了解下核桃汁的制法。

1、將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘，去皮，用多功能食品加工機(jī)磨碎成漿汁（或小石磨帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過濾出核桃汁。

2、把核桃汁倒入鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白糖燒沸，待溫后即可飲用。

制法

（1）將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。

（2）用多功能食品加工機(jī)磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。

（3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。

特點(diǎn)：甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

提示：核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細(xì)。適宜4個(gè)月以上的嬰兒食用。 [功效] 核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)果品，又是健腦益智、美容長(zhǎng)壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進(jìn)淀粉酶的分泌，潤(rùn)腸通便，增加食欲，提高其營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有助于嬰兒的生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。