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   宣威火腿是云南省特產(chǎn)之一，素以風(fēng)味獨(dú)特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產(chǎn)于宣威縣而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱(chēng)“云腿”。      宣火腿馳名中外，早在1915的巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，成為云南省早進(jìn)入市場(chǎng)的名特食品之一 。1923年在廣州舉辦的各地食品比賽會(huì)上，獲得各界人士的好評(píng)，在這次會(huì)上，孫中山先生口嘗了宣威火腿，覺(jué)其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。從此宣威火腿名聲大震，香飄四海，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞和港澳地區(qū)，現(xiàn)在還出口日本和歐美一些國(guó)家。