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 好酒需好料，醬香型白酒的釀造須以原產(chǎn)地的紅纓子高粱為原料，其顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、皮厚的品質(zhì)，有利于醬酒工藝的多輪翻烤。紅纓子高粱富含2%-2.5%的單寧，通過發(fā)酵形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等大曲醬香酒的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。   作為國(guó)內(nèi)一條沒有被開發(fā)，被污染，被筑壩蓄水的長(zhǎng)江支流，赤水河是我國(guó)生物多樣性的重要保護(hù)區(qū)，生態(tài)價(jià)值彌足珍貴。上千年釀造環(huán)境對(duì)其周圍微生物環(huán)境起到馴化作用，有神無形的微生物自然圈成就了首坊●頤和御液的皇家品質(zhì)，更成就了:天人之際，合而為一。   好料、好水，還需要好曲作為調(diào)配。優(yōu)質(zhì)小麥制出優(yōu)質(zhì)酒曲，優(yōu)質(zhì)酒曲則決定酒香馥郁，以高粱與酒曲1: 1 的比例調(diào)和，通過精湛的30道工序、應(yīng)用了165個(gè)工藝，最終成就一壺美酒香飄八方。正是由于獨(dú)特且嚴(yán)苛的選料，在一定程度上抑制了醬香型白酒的出產(chǎn)率，也正因如此，每一滴首坊●頤和御…