春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，一個(gè)保存方法不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，所以我們一定要特別的注意，那么鐵棍山藥能保存多久，鐵棍山藥發(fā)芽能吃嗎？

鐵棍山藥能放多久

放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放6-8個(gè)月不成問(wèn)題，夏季的話(huà)天氣炎熱，兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。

鐵棍山藥發(fā)芽能吃嗎

江省農(nóng)科院蔬菜研究所專(zhuān)家何圣米和蔬菜協(xié)會(huì)金會(huì)長(zhǎng)表示：土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物堿。像花生、毛豆發(fā)了芽，也是不能吃的。

但山藥發(fā)芽很正常，它是長(zhǎng)在沙土里，本身就會(huì)有很多小芽頭。前段時(shí)間，空氣比較潮濕，芽頭會(huì)爆出來(lái)。把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點(diǎn)，用清水泡過(guò)，吃是沒(méi)有問(wèn)題的。

但山藥和紅薯如果發(fā)了黑，就不要再食用了。

鐵棍山藥的保存方法

常溫通風(fēng)避光陰涼處

正宗焦作鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí)，鮮貨很結(jié)實(shí)，（要不然怎么叫鐵棍山藥呢）因?yàn)楹幽辖棺麒F棍山藥產(chǎn)區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)比較特殊，所以長(zhǎng)出來(lái)的山藥也很結(jié)實(shí)，有韌性。并且煮出來(lái)以后口感干、面、甜、糯，久煮也不會(huì)散架。正因?yàn)樯剿幟芏雀?，結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問(wèn)題，夏季的話(huà)天氣炎熱，兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。

冰箱冷藏

科學(xué)研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為了保持口感帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時(shí)候再洗凈可以程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。

小貼士：鐵棍山藥與水果隔開(kāi)，因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^(guò)程中會(huì)放出乙烯，會(huì)導(dǎo)致山藥加速生長(zhǎng)并變質(zhì)。

冷庫(kù)保存

冷庫(kù)保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉(cāng)庫(kù)其實(shí)就是一個(gè)恒溫庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土后會(huì)及時(shí)的搬運(yùn)至冷庫(kù)，這樣保證客戶(hù)朋友們常年都能購(gòu)買(mǎi)到正宗的鐵棍山藥。這個(gè)主要適合河南焦作原產(chǎn)地的種植戶(hù)或者各地做鐵棍山藥批發(fā)零售的朋友。

山藥發(fā)芽很正常，它是長(zhǎng)在沙土里，本身就會(huì)有很多小芽頭，把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點(diǎn)，用清水泡過(guò)，吃是沒(méi)有問(wèn)題的。以上就是為大家介紹的鐵棍山藥能保存多久，鐵棍山藥發(fā)芽能吃嗎的詳細(xì)情況。