原材料：老母雞1只，炙黃芪100克，川芎20克，調(diào)味品適當(dāng)。作法：

1、先將歸芪挎包，老母雞褪毛雜，清洗。

2、放進(jìn)開水鍋內(nèi)氽透，取下，放進(jìn)冷水內(nèi)清洗干凈。

3、瀝凈化水份，納歸芪于雞肚子里，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、米酒、白胡椒粉等。

4、用濕白棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時(shí)取下(如將雞放進(jìn)鍋內(nèi)，慢火煨燉，即成歸芪燉烏雞)。

5、去白棉紙及蔥、姜、黃芩等，雞精、食用鹽調(diào)料服用。

桂圓紙包雞

原材料：桂圓肉200克，胡桃肉100克，嫩雞脯肉500克，蛋清2只，香菜150克，火腿片15克，調(diào)味品適當(dāng)。作法：

1、先將雞脯肉削皮，切成片。核桃去皮，下油鍋炸好，切作細(xì)砂，香菜擇洗干凈。

2、桂元肉清洗，擇粒，雞蛋清放水水淀粉調(diào)糊。

3、姜蒜造粒，雞肉加雞精、食用鹽、白砂糖、胡椒粉、色拉油、蔥、姜、核桃仁、桂元、雞蛋清糊調(diào)均勻。

4、取糯米紙放到木砧板上，先放一點(diǎn)芫荽葉，一片香腸，再把雞肉放上，隨后疊成正方形包，備用。

5、鍋里放食用油燒開后，把包裹的雞肉入鍋炸好，撈起來擺盤即成。

制首烏燉烏雞

原材料：首烏30克，紅棗10枚，姜片30克，老母雞1只，調(diào)味品適當(dāng)。

作法：

1、先將老母雞褪毛雜，清洗，諸藥挎包，列入雞腹腔。

2、放砂鍋中，加冷水適當(dāng)，慢火煨至雞脯肉熟爛后，去藥粉，列入蔥、椒、食用鹽、雞精等調(diào)料，燒開，佐餐服用。

二膠辣鮮露粥

原材料：阿膠糕、魚鰾膠各5克，老母雞湯1海碗，稻米50克，食用鹽適當(dāng)。

作法：

1、先將稻米淘凈，加老母雞湯及冷水適當(dāng)熬粥。

2、待熟時(shí)加入二膠，烊化后，列入食用鹽，再煮一、二沸即成，每天1-2次。